Zucchini-Pfannenbrot

Zutaten für eine grosse Pfanne

• 200g Zucchini
• 150g Joghurt
• 150ml Milch
• 600g Mehl
• 1/2 Pack Backpulver
• 12g Salz

1. Zucchini, Joghurt, Milch im Mixer fein pürieren
2. In einer Schüssel Mehl, Backpulver Salz mischen
3. Die Zucchini Mischung dazu geben und kurz zu einem Teig mischen (sehr klebrig!)
4. Teig aussen nochmal bemehlen, damit er sich formen und in die Pfanne heben lässt
5. Pfanne ohne Öl stark erhitzen, dann wenn sie richtig heiss ist, auf mittlere Hitze schalten
6. Teig gleich in die heisse Pfanne geben, schnell flach andrücken (Pfanne ausfüllen)
7. Jede Seite ca. 10 min backen (allenfalls mit Deckel und etwas länger wenn nötig

Quelle: So isst deine Familie