Scones mit Cranberries
18.04.2022
Zutaten für 8 Stück
- 120g Sojamilch
- 1EL Essig
- 250g Mehl
- 60g Zucker
- 1Pkg Bourbon Vanillezucker
- 1TL Backpulver
- 1/2TL Natron
- 1/2TL Salz
- 100g Margarine, kalt
- 100g getrocknete Cranberries
- 1EL Sojamilch
- 1EL (brauner) Zucker
- Ofen auf 200 Grad vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen
- Sojamilch mit Essig mischen und beiseite stellen
- Mehl, Zucker, Vanillzucker, Backpulver, Natron und Salz mischen
- Margarine in kleine Stücke schneiden und hinzufügen
- Mit den Händen alles zu einem krümeligen Teig verkneten
- Sojamilch-Essig-Mischung hinzufügen und zu einem Teig verrühren
(wenn der Teig zu trocken ist, 1-2EL Sojamilch dazugeben) - Cranberries unterheben
- Arbeitsfläche mit Mehl bestreuen und den Teig gut durchkneten (oder Kenwood arbeiten lassen )
- Teig zu einem Kreis formen (2-3cm dick)
- 8 Stücke schneiden
- Mit genug Abstand aufs Backbech legen und mit 1EL Sojamilch bestreichen und mit 1 EL Zucker bestreuen
- 12-14min backen
Quelle: unbekannt