Zutaten für 2 Personen

• 230g Mandelschrot
• 1 Ei
• 2 EL Butter
• Salz

1. Ofen vorheizen auf 200°C.
2. Die Zutaten für den Teig vermengen und im Mixer zu einem Teigklumpen verrühren
3. Den Teig dann mit den Fingern in eine Quiche-Form kneten
4. Den Teig anschließend 20 Minuten im Ofen backen
5. Die Eier zusammen mit der Kokosmilch leicht schaumig schlagen
6. Nun die Eier und die Milch mit den restlichen Zutaten für den Belag vermischen und auf dem Quiche-Teig verteilen
7. Anschließend alles mit dünn aufgeschnittene Kürbisscheiben belegen
8. 20 Minuten im Ofen backen bzw. bis sich der Belag verfestigt hat.